小葵花中国語 in 常熟
常熟の語学学校「葵（あおい）中国語教室」のブログです。
中国 北京 といえば？ やっぱりこれでしょ！
- 2017/04/14 (Fri) |
- 06 中国文化 |
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これは何かな？ はい、北京ダック
中国語では北京烤鸭ですね。おいしそ～
今日は北京ダックに関する豆知識を勉強しましょう
北京烤鸭是中国享有世界声誉的著名菜式，有“全聚德”和“便宜坊”两大流派。
北京ダックは世界中で有名な料理で全聚徳と便宜坊の二つのお店が二大名店です。 尤其是“全聚德”的烤鸭，其做法别具匠心，在鸭子身上打小洞，取出内脏，灌入水，这样可以防止水分流失而造成鸭肉变老。 特に全聚徳のは独創的な作り方です。ダック一匹一匹に穴を開け、内臓を捨て、肉が硬くならないように中に水を入れます。 烤的时候是将绳子穿在这些洞里，以枣木和梨木为火挂烤的，无烟，确保肉质肥嫩多汁的同时，还能闻到一股淡淡的水果清香。 焼く時は、ひもで穴から通り抜けてかけ、棗の木、梨の木を燃やします。煙は出ず肉も柔らかになり、淡い果物の香りも生まれるのです。成語も覚えましょう
今日はここまでです。
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常熟で生まれて常熟で育ちました。AOI中国語は2013年11月に開校したに新しい常熟中国語学校です♪
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常熟市海虞北路5号华府世家C215 常熟小葵花日中交流センター
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